【公告版位】
本站之文字及照片採「創用cc」之授權模式, 「標示著作者或出處 / 禁止改作 / 非商業行為」 請尊重智慧財產權並保持網路禮儀。 如須引用請來信洽談,謝謝。

 

「狀元糕」是中國傳統的糕點,雖然它的作法、食材、外形和風味因地而異,但都含有祝福之意。
因為它吉利名稱,許多考生在考試前都會買來吃,祈求能金榜題名。

▼ 這天皮皮君來到饒河夜市,吃吃喝喝玩玩的同時,突然看到一個不起眼的小攤位,攤位的香氣和老闆熟練的動作立刻吸引了皮皮君駐足觀看,原來是一家賣狀元榚的攤位。說真的皮皮君長這麼大還沒吃過「狀元糕」這個食物。倒底它是什麼東東?怎麼製作?來,跟著皮皮君看下去吧~

 

▼ 狀元糕是將蓬萊米磨成漿後瀝掉水份,然後再磨成細粉為主要食材,餡料則有花生與芝麻二種口味

 
▼ 特製的檜木器具外表看起來就粉有古早味~

 
▼ 先將蓬萊米粉填滿容器,餡料採用花生或芝麻的糖粉

 

 

 

▼ 包入餡料後,上面再撒上些花生或芝麻的糖粉,以便分別口味

 

 
▼ 將容器插入蒸氣座,蓋上檜木蓋子 (老闆的手快到我用相機都快抓不住了啦!)

 

▼ 因容器的底部有個小孔,可以讓熱蒸氣導入,用熱騰騰的蒸氣,慢慢地將蓬萊米粉蒸熟。
    在蒸的過程中,不斷地冒出蒸氣和香氣,令人口水直流

  

▼ 蒸熟後用木棒頂起容器內的小木塞,狀元糕也順勢被頂出來

 
▼ 夾出熱騰騰的狀元糕即可食用

 

▼ 不論是花生還是芝麻,除了加入的餡料不同外,其餘的製作過程都是相同的
    一個模子一次只能蒸一個糕,一次至少也要蒸上5分鐘,相當費時。

 

▼ 過程雖然很簡單,不過若沒有老闆熟練的手法,肯定手忙腳亂。一邊觀賞變魔術般的手藝,
    一邊聞著撲鼻的香氣也是一種享受(另類的芳香療法?)

 
▼ 剛出爐熱呼呼的狀元榚香氣逼人,米的部分吃起來相當有綿密Q彈,蓬萊米香在口中慢慢化開,再藉由花生或芝麻帶出不同的味道,有點甜又不會太甜的美妙口感,趁熱吃入口即化,放冷吃香Q帶勁,超讚的!

 
▼ 不論花生還芝麻口味,都是2個30元,4個50元。

 
以份量來說不算太便宜,不過能吃到這樣的古早味,無價呀!

及第世家狀元榚
訂購專線:0930-408-108
地點:台北市饒河街218號前方攤位(饒河夜市靠慈祐宮那一頭)

本篇遊記同步曝光於瘋台灣台北民宿網

文章標籤
創作者介紹
創作者 皮皮君 的頭像
皮皮君

皮皮君の旅遊。攝影

皮皮君 發表在 痞客邦 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

發表留言
  • OldFather


  • 台北的價格果然比較貴,

    不過古早味很難吃到了 :)
  • 是呀!這種古早味的小吃越來越難看到
    就算不便宜也要吃吃看
    也希望他們能継續傳承下去

    皮皮君 於 2014/03/10 11:44 回覆

  • sara
  • 看來很可口狀元糕
    我也沒有吃狀元糕
    推2!
  • 很香、很綿、很Q、很好吃
    sara有機會可以吃吃看哦!

    皮皮君 於 2014/03/11 16:09 回覆

  • KK
  • 以後要考狀元的都來吃這家,
    這樣人人中狀元啦!
    尤其熬夜看書真的很需要好吃的能量食物,
    四個50元,真的不貴。
  • 四個50元,聽起來不貴
    可是4個吃完一點飽足感都沒有
    是我太會吃了嗎?

    皮皮君 於 2014/03/11 16:13 回覆

  • Rachel_543
  • 其實狀元糕還蠻好吃的 ^^
  • 真的不錯吃,一口一個
    愈吃愈順口~XD

    皮皮君 於 2014/03/11 16:18 回覆

  • ~雲。淡。風。輕~
  • 狀元糕真的超好吃的~
    不過正宗的狀元糕應該是在台南發跡的吧~
    之前去台南一定得要買來吃~
    沒想到現在台北居然也有了呢~
    可以解一下想吃之愁了~~~^^
  • 印象中狀元糕好像是台南的小吃
    不過現在台北也吃得到了!
    今天下班再去買來吃~XD

    皮皮君 於 2014/03/11 16:22 回覆

  • Niki Wei
  • 我也好喜歡狀元糕說
    熱熱吃真的是大享受>//<
    推!
  • 趁熱吃入口即化
    放冷吃香Q帶黏
    各有特色,超讚的!

    皮皮君 於 2014/03/11 16:28 回覆

  • 小公主Irene
  • 很傳統的小吃
    現在也不多見了
    偶爾看到也會買來吃吃
    當作花點錢享受這古早味的懷念
  • 狀元糕做工費時
    老闆只有2個模子輪流做
    就算動作再快也趕不上採購的人潮
    如果有像紅豆餅那樣的模具
    再多點創新的口味
    說不定會掀起一波狀元糕熱!
    哈!我想太多了~ XD

    皮皮君 於 2014/03/11 16:33 回覆

  • mimi韓
  • 雖然狀元糕似乎是來自台南,
    不過如今想買也沒剩幾個地方好吃>.<"
    看完皮皮的文章,晚點來去買好了~
  • 嗯!古早味就是有這種魔力:
    吃過會想念,沒吃會懷念
    今天晚上如果沒下雨,我也要再去買來吃~XD

    皮皮君 於 2014/03/11 20:12 回覆

  • Anne
  • Anne在鹿港也嚐過狀元糕,
    在等候過程中,香氣四溢,讓人印象深刻。
  • 老闆只有2個模子輪流做,所以都要等一下
    等待的過程,香氣四溢,真讓人迫不及待~ XD

    皮皮君 於 2014/03/12 10:07 回覆

  • 白雪姬
  • 嚇!! 就在饒河夜市裡嗎! 皮皮君帶我去吃!!
  • 是呀!是呀!就在饒河夜市裡(慈祐宮那一頭)
    昨天晚上跑去查門牌號碼,想順便買來吃,卻沒開
    看來他是看心情開店...
    沒問題,下次妳來饒河夜市請妳吃~XD

    皮皮君 於 2014/03/12 10:16 回覆

  • 規小孫
  • 好久沒吃這一味啊!XD
  • 皮皮君還是第一次吃呢!

    皮皮君 於 2014/03/12 10:11 回覆

  • 小司麥@u@&quot;
  • 這一家真得很好吃~
    有次我新加坡朋友來
    他說還是台灣的美食道地!!
  • 小司麥也吃過這一家呀~
    基本上住在國外
    都會想念台灣的美食和夜市文化

    皮皮君 於 2014/03/12 10:08 回覆

  • piecece

  • 以前皮斯國小附近就有一間賣狀元糕的,小時候很常買,是懷念的味道:)
  • 現在想買,還不一定找得到地方買
    皮皮君決定以後看到都要買來吃
    用行動來支持,不可以讓這個古早味失傳!

    皮皮君 於 2014/03/12 10:13 回覆

  • 阿玲
  • 原來狀元糕是這樣做出來的呀,頭一遭看到,也沒吃過說~
    以前都只是看到成品,沒看過店家現做,真是古早味~
  • 看老闆現場製作狀元糕的過程
    就像在欣賞一場秀,還蠻有趣的!

    皮皮君 於 2014/03/13 10:45 回覆

  • Gini
  • 這算是台灣不常見的傳統糕點美食啊!
    這店家的材料這樣一大盆的,看來生意應該很不錯!
    我也好久好久沒吃到這東西了...
  • 是呀!不是每個夜市都有
    而且攤位小小的
    皮皮君去了N次饒河夜市
    也是第一次發現有這攤說~XD

    皮皮君 於 2014/03/13 10:47 回覆

  • 米奇小丸子
  • 這家我有印象,
    下次去饒河夜市要買來嚐嚐。
  • 嗯,偶爾回味一下古早味也不錯~

    皮皮君 於 2014/03/13 10:59 回覆

  • annielin
  • 我沒吃過狀元糕耶~看起來挺好吃的傳統甜點...我下次買來試試看
    推~
  • 趁熱吃入口即化
    放冷吃香Q帶勁
    包妳一吃就上癮哦! XD

    皮皮君 於 2014/03/13 11:16 回覆

  • 小白鯨
  • 從小到大,我經常去逛饒河夜市啊,
    我怎麼完全沒印象有這攤狀元糕可以吃呢?
    一定是這樣,我才沒有機會得狀元,
    倒是常常把頭撞得圓圓@@
  • 皮皮君去了N次饒河夜市
    也是第一次發現有這攤說~
    說不定是新來的?!

    小白鯨本來就不是狀元
    您是宜蘭美食、旅遊、花卉、CSS...達人呀!

    皮皮君 於 2014/03/13 11:21 回覆