初次接觸有關於廚藝與烘焙料理的活動記錄攝影邀約,心裏真是忐忑,
一方面沒拍過類似的題材,一方面只有看過老媽、老婆在廚房忙碌的模樣,
皮皮君今天真是大開眼界,原來做菜料理也可以這麼簡單easy~

 

▲ 今天來上課的地點:手邑生活創作空間,「chez soi」是法文 ”回到一個自在的家”之意,
這是【soi 手繹生活創作空間】的設計概念,融合了關於人的生活藝術與美學文化,
以最貼近生活的天然食材與廚藝為媒介,用心為您尋找生活中的幸福元素。
(以上說明擷取自官網)

 

▲ 一進門就被chez soi整個環境吸引,不管是不是喜歡下廚料理或烘焙的你

 

▲ 都會被這高雅細緻的空間,充滿溫馨、手作文創作品所吸引

 

▲ 專業的廚具,鄉村風味的氣氛,空間中不時散發著濃濃的麵包,蛋糕香味,
口水收起來,明明才剛吃飽,肚子又不聽話的咕咕叫 ~~XD。

 

▲ 接著,重頭戲來了,今天為我們示範的靈魂廚師 JAKI講師,
幽默風趣的教學方式,對於食材的挑選及如何保存,
淺顯易懂的說明,讓完全不懂烹調料理的皮皮君也聽得懂。

 

▲ 今天示範了三道簡單又易學的料理,
使用的是:panasonic 的NN-BS1000蒸烘烤微波爐。
現在的廚具除了要造型美觀外,操作簡單、料理功能愈多元也是挑選時考量的要素之一。
NN-BS1000微波爐除了結合了蒸氣+烘烤+燒烤等多樣功能外
彩色觸控液晶螢幕、內建367項自動烹調、8眼紅外線感知、ECONAVI定點加熱...
若非親身體驗,很難想像如此多樣的功能居然一台機器就全搞定,真是強大、方便又省空間!

第一道料理是:【起司豬排】

 

▲ 材料和基本作法,講義都會先發給學員,接下來由JAKI講師解說做法

 

▲ 從豬排的挑選,豬肉切的方向及厚度,例如:不要選擇溫體豬肉ㄚ,
豬排的厚度約1公分左右,豬肉有筋(纖維)的部分,用肉捶捶一捶(輕輕拍啦),
筋的部分就會被切斷(口感較好),說明的非常清楚,真的太貼心了,
做菜的一些眉眉角角,若沒上過課應該都不知道吧~~

 

 

▲ 經一番說明之後,開始動手作囉~~
先將肉輕輕拍打切斷纖維鋪開。灑點鹽巴 (鹽,乃提味之神) ,胡椒,
放在已經鋪好(麵包粉,起司粉,巴西利)的盤子上,輕輕用手壓緊

  

▲ 奶油放入耐熱加蓋,放在爐內中央位置。
於面板上的操作:【手動】>【微波】>【500w】>【約20~30秒】>【開始】

 

▲ 豬排雙面都撲滿麵包粉後,排放在專用烤盤上,放進:panasonic 的 蒸 烘 烤 微波爐的上層。

 

▲ 接下來,照著面板上的操作:
【菜單】>【由編號選擇】>【No.24】>【決定】>【決定】>【開始】
然後等著吃就好了~~哈哈。

 

▲ 在等待的過程中也不能閒著,我們還要做起司豬排的靈魂醬料:義式沙拉醬,
作法很簡單,只要將紅椒和黑橄欖和洋蔥青切成約0.5公分的小塊塊

 

▲ 加點橄欖油,攪拌一下,哇~ㄛ伊系喔~~^^

 

▲ 單面烤好後要記得翻面再烤一次哦!

 

▲ 加熱完成後裝盤。隨個人喜好淋上剛做好的義式沙拉醬
不用再為了一餐就浪費一鍋油去炸豬排!吃得安心又健康。

 

▲ 看起來是不是美味又好吃呀?!


第二道料理是:【蒸蘑菇起士】

 

▲ 先將新鮮香菇、蘑菇清潔處理一下,方法很簡單,
用廚房紙巾沾濕,輕輕的將新鮮香菇和蘑菇的表面擦拭一下,就好了,很神奇吧!!!
小小的技巧提升了食材的美味,讓食材的風味更完美的呈現

 

▲ 再將鮮香菇、蘑菇和培根切丁,小番茄切半備用

 

▲ 再來將剛剛切好的食材,加上奶油,鹽,胡椒,巴西利,攪拌一下,放入容器內,
先舖上培根,最後再放上起司絲(喜歡吃起司的可以多放一些喔!)。

 


▲ 接下來,panasonic 的 蒸 烘 烤 微波爐上場了!這次是放在烤盤的中央,是用【蒸的功能】
照著面板上的指示操作:【菜單】>【由編號選擇】>【No.73】>【決定】>【決定】>【開始】

 

▲ 蒸氣的水量都幫你拿捏好,食物不會過濕軟!簡單又EASY~

最後一道料理:【韓式烤牛肉】

 

▲ 在肉的選擇上,瘦肉+五花肉各半(講師說這樣口感較好啦!!)
肉切成適當大小,洋蔥切絲,鴻喜菇剝開,小番茄切半,青蔥切段備用。

 

▲ 調味料有這些:蘋果醋、醬油、碎白之麻、蒜碎、清酒、芝麻油、味醂、胡椒、辣椒...
將肉加入醃漬後,在panasonic 的 蒸 烘 烤 微波爐的專用雙面烤盤
塗上薄薄一層麻油,先將肉放上去,鋪上洋蔥絲,鴻喜菇,小番茄和青蔥。

 

▲ 這次是將雙面烤盤放在panasonic 的蒸烘烤微波爐的上層,
是用【烤的功能】,一樣無腦地照著面板上的操作:
【菜單】>【由編號選擇】>【No.67】>【決定】>【決定】>【開始】
當 JAKI老師打開微波爐的霎那,一團蒸氣伴隨著鋪鼻的烤肉香瀰漫至教室整個空間
看著大家迫不及待的表情,皮皮君也偷偷地在鏡頭後流口水了說...

 

▲ 做燒烤不再被燻得一身油煙味,超方便的!
最後灑些青蔥和白芝麻擺盤裝飾,就算遠在螢幕前的你,老實說想不想嚐一口呢?!

 

▲ 手邑生活創作空間有寬敞明亮的教室、風趣幽默的老師一步步帶著學員們,
藉由強大的廚具輕鬆作料理,讓原本不相識的學員在一起分工合作中相互培養默契
這裡不僅可以學到美食料理的方法,也是彼此交流,認識新朋友的好地方

 

▲ 課程雖然緊湊,卻充滿歡樂,搭配多功能的廚具,以愉快的心情,輕鬆地做料理,
相信不論做的人與吃的人,都能感受到滿滿的幸福。


【panasonic Lovecooking臉書】
https://www.facebook.com/PanasonicLoveCooking

【Panasonic專屬食譜】
http://pmst.panasonic.com.tw/LoveCooking/recipes/index.aspx

【soi 手邑生活創作空間】
官網:http://www.soihome.com/
地址:台北市大安區忠孝東路4段48號8樓 (捷運藍線-忠孝復興站3號出口)
電話:(02) 2731 - 8806
傳真:(02) 2731 – 8511
營業時間:週二至週日09:00 - 18:00

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