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沿著鄉間小路走到最底,一座百年古厝三合院呈現在眼前,
簡單的招牌、略顯斑駁的磚牆,這裡就是傳承至三代的「福興阿義手工麵線」
彰化福興鄉曾經有十多家手工麵線廠而盛極一時
但如今僅剩林家阿義麵線堅持著
不因時代的變遷、不願傳統技藝失傳,
只要天晴三合院裡總可見到一片白色的線海。
這就是老闆的用心與堅持!

大圖原文在此:http://ppjun.pixnet.net/blog/post/220431937

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  屋內空間不大,堆滿了麵粉及各式製麵工具

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  牆上掛了許多老闆和各種媒體、名人、攝影團的合照及簽名,可見這兒的人氣有多高!
基本上室內為揉麵、拉麵區;室外則是曬麵區

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  再往裡的小房間,老闆正賣力拉著麵
將長條狀的麵團纏繞在桿子上,接著拉成一條條細細的麵線
這動作須掌握好力道及巧勁,麵線才能拉得夠細卻不會斷
若沒有幾十年老經驗的師傅肯定拉不出來的

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  拉完麵後,會再沾些麵粉,,避免麵線黏在一起
隨後便放到旁邊的竿子上,利用重量再將麵條往下垂降

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  初步拉好的麵線,須拿到屋外再拋拉一遍
二人必須要持起兩端的竹竿,快速進行波浪狀的拋拉使麵變得更細更長
這也需要良好的默契與多年的經驗才得以完成

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  接著就將拉好的麵線在太陽之下掛曬,讓麵線裡的水份曬乾

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  曬麵線的阿嬤告訴我們,機器烘乾的麵線和陽光曬過的麵線
吃起來口感就是不一樣!

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  日復一日,年復一年,就算重複著同樣的動作

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  阿嬤的臉上絲豪不見疲憊的神情

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  反而不時露出滿意的微笑

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  是那種對自家麵線的自豪與驕傲

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  木架上的麵線宛如白色的絲綢
風吹搖曳,光影跳躍

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  以紅瓦古厝,湛藍天空為底

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 白色線海飄逸其間,空氣中散發著麵粉的香氣

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 古色古香的三合院裡,手工麵線亂中有序,如絲絹般的優雅
麵線飄、白粉飛,如下雪般的場景,令人驚嘆不已!

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 麵線的中央乾燥得最快,所以曬得差不多的時候
就會將橫晾的麵線改成直立式垂掛

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 中央用繩子綁住,減少麵線與陽光的接觸面積

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 綁成窗簾狀的麵線猶如精品般在太陽的照射下發出金黃色的光芒

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 阿嬷對待麵線就如同照顧自己的小孩般細心呵護

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 整理麵線的打結、分岔,臉上一直洋溢著幸福的神情

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 麵條在阿嬷的巧手下享受著日光浴
我想這樣的麵線吃到肚子裡應該會有幸福的味道吧!

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 在這不算大的空間裡,我看到了老闆阿義的努力堅持

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 阿嬤的細心與樂天

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 第三代女兒的傳承,心中滿滿感動

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 樸實的裝扮、親切的笑容、樂天與堅持
來到這裡深刻地感受到都鄉下的純樸與熱情

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 老宅裡的傳統手工麵線
這是一份無法取代的文化...

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 傳統事物所散發出來濃厚的淳樸情感,讓人更想探索深藏其中的美
堅持手工的好味道,福興手工麵線值得您前來細細品味

【彰化福興阿義手工麵線廠】
地址:彰化縣福興鄉福興村福興路129巷9號
電話:04-7783133、0910-532320
營業時間:08:00-17:30
曬麵線時間:晴天09:00-13:00

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留言列表 (3)

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  • 潔妮
  • 好珍貴的紀錄
    而且阿嬤的笑容超可愛的
    無價
  • 阿嬤超可愛
    很特別的體驗
    手工麵線真的很好吃!

    皮皮君 於 2016/11/24 15:08 回覆

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